סוניה סאני בן הרוש משתפת בגרסה שלה למתכון של חנה קלוסקי לפילה עוף ברוטב אסיאתי.
מצרכים לפילה עוף ברוטב אסיאתי:
- 1 חבילה של פילה עוף(בערך 800 גרם) חתוך לרצועות
- 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
- 3 כפות קמח לציפוי פילה העוף(נותן מעטפת לפילה ובכך משאיר אותו רך ועסיסי מבפנים.
- 5 כפות שמן לטיגון הבצל
- מלח
- 4 שיני שום חתוכים קצוץ
- פלפל שחור גרוס
- חבילת פטריות שמפניון חתוכות לרצועות עבות
- 3 כפות רוטב מירין(לא חובה)
- חצי כף פפריקה מתוקה
- 3 כפות רוטב סויה בסגנון סיני
- 2 כפות רוטב טריאקי
- 4 כפות רוטב צ'ילי
- רבע כוס מים חמים
ניתן לשחק עם הרטבים בהתאם לטעם האישי.
אופן הכנה:
- שמים בשקית את החזה עוף ושמים 3 כפות קמח ומנערים היטב עד שכל החזה עוף עטוףבקמח (זה שלב חשוב ליצירת מעטפת קריספית ושומר את העוף רך מבפנים).
- מטגנים את הבצל עד להזהבה ואז מוסיפים את השום.
- מתבלים בפפריקה מתוקה פלפל שחור ומלח.
- מוסיפים את רצועות החזה עוף למחבת ומטגנים שכל הרצועות יהיו טבולות היטב ברוטב.
- מוסיפים למחבת את הרטבים ומערבבים היטב.
- מנמיכים את האש מכסים את המחבת ומבשלים למשך 10 דקות עם מכסה סגור.
- מוסיפים את המים החמים ומערבבים.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים למשך 2-3 דקות נוספות.
- במידה וחסר נוזלים מוסיפים מהרטבים ומגישים.
