אייל הררי משתף אותנו במתכון שלו לפאי שוקולד מושלם עם 5 מרכיבים.
מצרכים להכנת פאי שוקולד מושלם:
- 100 גרם סוכר (חצי כוס)
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות.
- 300 גרם קמח ( 2 כוסות ו-2 כפות)
- 200 גרם שוקולד מריר
- מיכל שמנת מתוקה
אופן הכנה:
- בקערה שמים את הקמח,סוכר וקוביות החמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חולית.
- יוצרים כדור מהבצק ועוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- לאחר חצי שעה,מרדדים על נייר אפיה מקומח קלות לגודל התבנית.
- שמים את הבצק המרודד בתבנית,מחוררים עם מזלג.
- מכסים את הפאי עם נייר כסף ושמים קטניה כלשהי מעל על מנת שתהווה משקולת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה,מוציאים מהתנור ונותנים לפאי להתקרר.
- מתחילים בהכנת הגנאש – מרתיחים את השמנת ושופכים על קוביות השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת שוקולד אחידה.
- שופכים את תערובת השוקולד על בסיס הפאי ומכניסים למקרר לכמה שעות להתייצב ומגישים.
סרטון המדגים את כל שלבי ההכנה של הפאי שוקולד:
